Etape5: Dans une sauteuse, 50 g de beurre,Faire dorer de toutes parts les petits oignons. Etape6 : Ajouter le poisson coupé en gros morceaux. Etape7 : Laisser prendre un peu de couleur à feu vif et poudrer d’une cuiller à soupe de farine. Etape8 : Mouiller avec le jus réduit des moules, ajouter un peu de vin blanc Lerisotto mijote dans un bouillon, pensez alors à le cuisiner avec le jus des moules. Changez des pâtes au saumon et remplacez le poisson par des fruits de mer. Ajoutez quelques moules dans une omelette moelleuse. Servez un mulet Préparation Faire une mayonnaise épaisse, lui rajouter un peu de jus de citron. Puis ajouter Un peu de jus de moules filtré. Dans une assiette creuse, mélanger les crevettes et les moules avec la mayonnaise allongée. Couper le concombre 3 Egouttez les lentilles, gardez un peu de leur jus de cuisson, en éliminant le bouquet. Passez-les au presse-purée pour obtenir une purée bien lisse. Vous pouvez également les passer au mixeur-plongeur. Mélangez le jus des moules avec la purée de lentilles et la créme. Salez, poivrez, ajoutez un peu du jus de cuisson des lentilles. Dansun bol, mélangez la crème avec les jaunes d’œufs, le curry et le jus de citron. Ajoutez cette préparation au jus des moules. Remettez la marmite sur feu doux, et incorporez le beurre en petits dés, en mélangeant. Répartissez les moules décoquillées dans des assiettes chaudes et versez la soupe dessus. Moulesmarinières à la crème fraîche ou coquilles de moules à la bretonne, moules italiennes au poivre ou moules bourguignonnes, jusqu’aux moules à la portugaise La recette voyage et les convives dégustent, les yeux pleins Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de moules au jus de persil, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de moules au jus de persil. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette de moules au jus de persil recettes françaises et internationales. Préparation Faire ouvrir les moules à feu vif dans une casserole,en secouant la casserole plusieurs fois, puis les égoutter en conservant le jus de cuisson et retirer une coquille sur 2. Dans une poêle, faire revenir doucement dans l'huile Les. Les fruits de mer et notamment les moules sont excellents accompagnés de spaghettis et de pâtes en général. Trouvé à l'intérieur – Page 18 que la collec- dans la journée ou le soir , pour accompagner tion dite Nouvelle Bibliothèque littéraire . le thé . puis tout de CARNET suite vous verserez le mélange dans un moule de terre cuite , bien beurré , de façon DE LÁ Aveccette sauce tomate aillée onctueuse et faite maison ainsi que des herbes aromatiques, vos moules seront vraiment très gourmandes. On vous conseille vraiment de passer en cuisine, vous ne vous en passerez plus ! Essayez ce risotto aux moules pour avoir l'impression de voyager au bord de la mer. Et si les vacances vous manquent, régalez-vous avec la soupe de sH6H8. Le top des recettes en vidéo tombouctoufr Membre Mega Génial Messages 10267 Inscription 09 déc. 2004 [2237] Localisation El Palomar, Valencia, Espagne Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Je verrais bien une petite soupe aux vermicelles, ou avec des petites pâtes, quitte à la rallonger avec un petit peu d'eau. Si quelque chose ne peut tout simplement pas mal tourner, cela tournera mal je vous hais! marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 09 août 2016 [0804] idéal avec du riz marie74 marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 21 août 2016 [1957] sans citron ni huile olive? marie74 Nelly Membre Hyper Génial Messages 969 Inscription 02 janv. 2004 [1647] Localisation Somme Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar Nelly » 16 oct. 2016 [1058] Je congèle dans un bac à glaçons, et je l'utilise pour faire des sauces pour crustacés, bouchées à la reine au poisson, enfin, ce genre de choses. Et je n'en ai jamais assez ! marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 16 oct. 2016 [1101] je congèle toujours mes sauces en glaçon que je place en boites ou sachets même le pesto bon dimanche marie74 Nelly Membre Hyper Génial Messages 969 Inscription 02 janv. 2004 [1647] Localisation Somme Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar Nelly » 17 oct. 2016 [0810] C'est également ce que je fais avec le concentré de tomates. J'achète une grande boite et répartis tout dans des bacs à glaçons. Ainsi, j'ai une petite dose à chaque fois, et ça revient bien moins cher que les petites boites marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 17 oct. 2016 [0820] et ça évite le gaspillage pour ma part j'utilise des bacs a glaçons,que je réserve uniquement a cet usage marie74 Nelly Membre Hyper Génial Messages 969 Inscription 02 janv. 2004 [1647] Localisation Somme Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar Nelly » 17 oct. 2016 [1846] Je vois que nous avons la même opinion, Marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 06 nov. 2016 [1515] DS80 a écrit ? marie74 tatalynn60 Membre Mega Génial Messages 2324 Inscription 30 mai 2014 [1641] Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar tatalynn60 » 06 nov. 2016 [2049] Coucou, et ben moi quand j'achète des moules, j'achète toujours du poisson et je le fais pocher dans la sauce marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 06 nov. 2016 [2115] bonne idée tatalyn marie74 Perrucci's Membre habitué Messages 14 Inscription 30 janv. 2020 [1412] Contact Re Que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar Perrucci's » 03 févr. 2020 [1359] ginou a écrit bonjour, hier j'ai fait des moules à la crème, super bonnes mais il me reste de la sauce et j'aimerais bien l'utiliser ; j'y ai mis 20cl de crème + 25cl vin blanc des épices, des échalotes, de l'ail, du céleri, persil, herbes de Provence ; il en reste un bon quart de litre et ça m'ennuie de le jeter ! comment pensez vous que je puisse l'utiliser ?merci pour vos idées et bon dimanche à tousjavascriptemoticon'8'javascriptemoticon'good'Lié avec un peu de maizena, ça donne une excellente sauce pour napper une sole ou un bar, par exemple. Ça peut aussi fournir un excellent jus de cuisson pour un risotto de la mer. Envie d'un nouveau blog basé sur des recettes familiales et des connaissances professionnelles? Visitez marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re Que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar marie74* » 20 mai 2020 [1331] on est mercredi...tu remontes les posts et tu trouveras des idées marie74 Yvounet14 Membre habitué Messages 10 Inscription 16 mai 2020 [1001] Contact Re Que faire avec le jus de cuisson des moules ? Messagepar Yvounet14 » 24 sept. 2020 [2136] Je ferais une réduction de ce jus de cuisson. Ensuite, un peu de crème et de concentré de tomate pour faire une sauce pour accompagner le poisson du lendemain !Miam Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par ptit diable 09 févr. 2008 [1519] Dernier message par Tatie21 11 avr. 2008 [1342] Dernier message par vané 26 juin 2005 [0713] Dernier message par Dianerose 08 nov. 2010 [1759] ninie52 a écrit J'ai fait des moules marinieres hier soir et il me reste du jus. comment utiliser ce jus? merci d'avance. Bonjour , tu peux faie du, riz au safran dans le jus restant des moules. Bonne fin d'après midi marie france Si vous aimez les fruits de mer, vous serez comblé par nos recettes de salade de moules, parfaites pour un déjeuner gourmand ou pour un dîner déliquescent. Idéales pour tous ceux qui souhaitent apporter plus de variété dans leurs assiettes, les moules sont non seulement délicieuses mais ont aussi des bienfaits insoupçonnés. En les consommant, on obtient une bonne source de vitamines, d’acides gras et d’oligo-éléments. Et plus précisément des oméga-3, du magnésium, de l’iode, des vitamines B et C, du fer et du calcium. À cela s’ajoute aussi leur faible teneur en calories. Autant d’atouts qui méritent d’être mieux connus. Découvrez maintenant notre sélection de recettes de salades de moules ! Salade de moules et pâtes Ingrédients • 250 g de pâtes penne • 1 kg de moules bouillies • ½ concombre • 2 tomates • 1 tige de céleri-branche • 4 à 6 feuilles de basilic • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc • 1 c. à soupe de mayonnaise • Poivre et sel • 1 c. à soupe de câpres • ½ sachet de salade roquette Préparation 1. Faites cuire les pâtes selon l’indication de l’emballage puis rincez-les à l’eau froide. 2. Sortez les moules cuites des coquilles et réservez quelques-unes des celles-ci pour la garniture. 3. Pelez les tomates, coupez-les en quatre morceaux, puis en lanières. Coupez le concombre en dés, le céleri blanchi en fines lamelles et le basilic en fines lanières. 4. Mélangez les légumes avec le basilic et les pâtes. Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre au goût. Ajoutez la mayonnaise et les câpres, salez et poivrez au goût. 5. Enfin, ajoutez les moules et la salade de roquette aux pâtes et aux légumes. 6. Servez la salade dans un saladier avec quelques coquilles. *N’hésitez pas à consulter notre article réservé aux recettes de spaghetti aux fruits de mer en suivant le lien fourni. Salade croquante de moules Ingrédients • 1 kg de moules fraîches • 3 gousses d’ail, écrasées • 60 ml d’huile d’olive • ½ avocat • ½ citron le jus • 1 carotte • 1 betterave • 1 orange • 4 feuilles de laitue • 1 yaourt grec • 4 feuilles de chou violet • Du sel • Du chili • Du bacon Breadbits Instructions 1. Lavez bien les moules. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir 2 gousses d’ail. Ajoutez les moules et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Laissez refroidir légèrement puis retirez les coquilles. Réservez. 3. Pelez l’avocat, coupez-le en tranches et arrosez-le de jus de citron. Pelez la carotte et la betterave et râpez-les. Épluchez l’orange, coupez-la en quartiers. Coupez les feuilles de laitue en juliennes. 4. Dans un bol, mélangez le yogourt avec la goutte d’ail restante et assaisonnez de sel et de poivre. 5. Avec les feuilles du chou, formez 4 paniers et déposez-y de la laitue. Remplissez les paniers d’avocat, de carotte, de betterave, d’orange et de moules. Garnissez de sauce au yogourt et de bacon. Salade de moules étagée à la vinaigrette aux agrumes Ingrédients • kg de moules cuites à la vapeur, décortiquées et refroidies • 1 poivron jaune, coupé en dés • 120-180 g de jeunes pousses d’épinards • 30 g de basilic doux, haché • Du sel et du poivre Pour la vinaigrette • 2 c. à thé de moutarde de Dijon • ½ tasse de vinaigre de vin blanc • 1 ¾ tasse d’huile d’olive • 60 g de ciboulette, hachée • 15 g d’estragon, haché • 2 citrons verts, pressés • 2 citrons pressés • 1 orange, pelée et réduite en purée • Sel et poivre Directions 1. Dans un petit bol, versez tous les ingrédients pour la vinaigrette et remuez pour bien mélanger. 2. Répartissez les épinards, les poivrons, le basilic et les moules dans un plat à salade. 3. Versez dessus la vinaigrette. Voilà ! *Pour préparer les moules à la vapeur lavez les moules à l’eau froide, mettez-les dans une casserole avec 1 gousse d’ail finement hachée, 1 poignée d’oignons verts hachés et quelques millilitres de vin blanc. Portez à ébullition 3-4 minutes. Salade de moules et pamplemousse Ingrédients • 200 g de laitue • ½ radicchio • 1 pamplemousse • 2 c. à soupe d’oignon vert haché • 1 c. à thé de miel liquide • 6 c. à soupe d’huile de canola • Du sel • Du poivre fraîchement moulu • 8 pétoncles prêts à cuire Préparation 1. Lavez et essorez la laitue et le radicchio puis déchirez-les en petits morceaux. 2. Pelez et sectionnez le pamplemousse en enlevant la peau et les membranes blanches. 3. Pressez le jus de la pulpe restante et mélangez-le avec le miel, 4 c. à soupe d’huile d’olive et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre. 4. Rincez les pétoncles à l’eau froide puis séchez-les. Assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les revenir dans une poêle chaude antiadhésive avec l’huile restante, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté. 5. Déposez les laitues et les tranches de pamplemousse sur une assiette et arrosez de vinaigrette. Garnissez de pétoncles et servez. *Plus de recettes de moules sont à découvrir dans notre article réservé aux moules marinières. Salade de moules, pomme verte et aïoli Ingrédients • 600 g de moules cuites • 1 pomme verte, coupée en lamelles • 1 gousse d’ail râpée • 4 radis, finement tranchés • 200-250 ml d’huile de tournesol • 2 têtes de laitue romaine, les feuilles séparées • 1 jaune d’œuf • Jus de citron au goût • Sel et poivre • Cresson Instructions 1. Mettez le jaune d’œuf dans un bol, battez au fouet et incorporez l’ail râpé. Sans cesser de battre ajoutez l’huile goutte à goutte. Quand la moitié de l’huile est incorporée, ajoutez le jus de citron. Versez le reste de l’huile en battant à une vitesse moyenne jusqu’à obtenir une merveilleuse sauce aïoli épaisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. 2. Mélangez les moules cuites avec l’aïoli. Ajoutez les radis et la plus grande partie de la pomme verte. 3. Déposez quelques feuilles de laitue sur une assiette et déposez dessus les moules. 4. Garnissez du reste de la pomme et du cresson. Salade de moules et avocat Ingrédients • 1 kg de moules • 150 ml de vin blanc • 1 tige de céleri • ½ piment • 2 citrons verts • 5 c. à soupe d’huile d’olive • 1 gousse d’ail, finement hachée • 1 avocat mûr • 75 g de roquette • 1 oignon rouge, en rondelles Préparation 1. Jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. 2. Mettez les moules, le vin blanc et le céleri dans une grande casserole. Poivrez généreusement. Faites bouillir pendant 6 à 8 minutes avec le couvercle ou jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. 3. Retirez les graines du piment puis hachez-le finement. 4. Faites une vinaigrette en mélangeant le jus d’un citron vert, l’huile d’olive, le piment et la gousse d’ail. Salez et poivrez au goût. 5. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez celle-ci en lamelles. Saupoudrez aussitôt du jus du deuxième citron vert. 6. Dans 4 assiettes, répartissez la roquette, les moules avec les coquilles, l’avocat et les rondelles d’oignon. Arrosez avec la vinaigrette. 7. Servez avec des crostini de baguette. Salade à base de riz et moules Ingrédients • 200 g de riz basmati • 1 citron • 2 échalotes • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 1 ½ kg de moules • 2 gousses d’ail • 200 ml de vin blanc • 2 c. à soupe de persil • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge • 100 g d’olives • Du sel et du poivre Instructions 1. Faites bouillir le riz dans une cocotte avec de l’eau salée. Baissez le feu et poursuivez à cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir légèrement. 2. Rincez le citron et coupez-le en petits cubes. Réservez. 3. Rincez et décortiquez les moules puis séchez-les. 4. Pelez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. 5. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le vin et les moules et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 5 minutes. Secouez la poêle de temps en temps. Réservez pour refroidir. 6. Rincez les poivrons puis coupez-les en petits cubes. 7. Mélangez le riz avec les petits cubes de citron, le reste de l’huile d’olive, le persil, les poivrons et les olives. Ajoutez les moules et mélangez. Salez et poivrez.

que faire avec le jus des moules